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【好米的身世】關於米種的履歷
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【送米好意義】

古早的時代,送「米」代表的是很大的祝福。因為並不是家家戶戶都吃得起白米送得起白米的,在那個年代,白米是有一定的經濟能力的家中才會出現在餐桌上的珍貴食物,務農的家庭,往往種植出來的白米,自己其實吃不到的;小康一點的家庭,在重大的節慶、年節、婚禮、囍事...等等特別的日子,還可以吃上白米飯;清苦一點的家庭,一年可能都吃不上一碗白米飯。因此,在那個年代,如果送禮送白米的話,那可是非常貴重的禮物,也代表著無限的祝福與心意。祝福著對方能夠不愁吃穿、生活不虞、擁有長期飯票、生生不息、多子多孫之意義

也因為白米的貴重,所以古早將「米」代表「財」,「米缸」代表「財庫」;因此只要搬家,就會需要買一個新的米缸,並且將米裝到滿出來,代表新的開始會財源滾滾不愁吃穿。

稻米在結穗之時,一根稻稈上,會有無數的穗粒,在古早的農村,被拿來代表多子多孫之意涵,所以婚禮上常常會看到送稻穗與白米,不只祝福生生不息,也祝福多子多孫多福氣、開枝散葉、不愁吃穿之意;彌月送米,也是希望祝福新生兒一生順遂不愁吃穿的好彩頭。


《玉環》

氣味清甜自然,口感Q彈不硬,即使冷飯也Q彈好吃如米中貴妃般的好口感,

因而得名《玉環》為最受歡迎米種


《太極貢米》  (玉環白米+紫米調和)

    紫米(黑米),傳說在古代是皇帝食用的貢米。

    含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素,還含有四種人體必需之胺基酸,其中蛋白質含量比白米高35%,氨基酸比白米多25%,是一種難得的自然健康米食。是老年人長壽之「養生米」,產婦的「坐月子米」,骨折病人之「接骨米」,貧血病人之「補血米」。

    紫米因為富含花青素,與白米一同煮時之後會將白米稍微染上淡紫色。

煮食建議:煮食時建議將白米與紫米調配好一起煮飯,口感會香Q好吃,營養素就較均衡;或是加入紅豆與薏仁一同煮成甜粥品。

取其混合後的外觀一黑一白,得名《太極貢米》


《秋香》

擁有秋天的濃濃芋頭香味與微微的爆米花香,口感稍軟

取其特性得名《秋香》

在吃飯的同時也感受一下濃濃的秋天香味氣息


《樸媚》

米質軟、黏度高,外觀雖不好看,但有一種吃了會想再吃的吸引力

在花蓮富里地區被持續耕種一甲子以上的長青米種

有一種樸實的媚力,因而得名《樸媚》




【五代米匠的特調好味道】

五行米-- 金火水木土五行概念調配穀物,五行食物之五色營養也分別有相對應的臟腑,營養相對均衡,火紅心、土黃脾、金白肺、木綠肝、水黑腎。農郁米舖特別採用台灣的穀物依照五行原理調配之《五行米》,富含維他命ABC、蛋白質、維生素B群、礦物質、膳食纖維、鈣、鐵、天然黑色素、花青素以及人體所需四種胺基酸,是為日常養生之聖品。 

煮食建議:一開始接觸建議先煮成粥品食用;或是以白米為主添加少許五行米一起煮食;單以五行米煮食飯食用的話,建議可以洗淨之後先浸泡一至兩小時,內鍋米水比例1:1.7,電子鍋煮時調整至糙米模式,大同電鍋外鍋可加1至1.5杯水。若偏好軟一點的口感,以上米水比例以及內外鍋比例都可以自行依照喜好調整。 

PS.小提醒,因五行米有調配薏仁,體質虛弱、經常便秘的人以及孕婦,都不適合食用薏仁。 

 

紅豆薏仁粥品包 -- 紅豆富含維他命 B1 B2 、蛋白質及多種礦物質,同時富含膳食纖維還有葉酸。紅豆功效包括補血、利尿、解毒排膿。 用於水腫脹滿、促進心臟的活化等;容易低血壓、疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果,婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯,可以補血。

薏仁在日本被稱為鳩麥(Hatomugi),在五穀中,薏仁的蛋白質最豐富,尤其是氨基酸。根據營養分析,薏仁還含有醣類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、鉀、鈣、鐵及脂肪等營養素,若與米來比較,薏仁所含的蛋白質約為米的兩倍,膳食纖維則為米的兩倍以上,鐵質約為米的三倍以上;很適合糖尿病人食用。經常食用薏仁,具有強壯身體的功效,能夠消除身體浮腫,促進血液循環,舒緩關節炎及風溼的疼痛。       

PS.小提醒,體質虛弱、經常便秘的人以及孕婦,都不適合食用薏仁。

煮食建議1:紅豆薏仁主要以煮成甜粥品食用為主,清洗完後,約用1比6的比例放入電鍋中,外鍋加入1.5杯水滾兩次,即可起鍋加糖;也可以加入紫米煮成紫米紅豆薏仁粥。

煮食建議2:紅豆薏仁也可以加入白米煮成紅豆薏仁飯,對於女性特別好,清洗完後,紅豆建議先單獨浸泡30-60分鐘,再與白米薏仁一起煮食,紅豆本身會熟,但是會比較有顆粒的口感,別有一番不同的風味。

 

紫米紅豆粥品包 -- 紫米(黑米),傳說在古代是皇帝食用的貢米。含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素,還含有四種人體必需之胺基酸,其中蛋白質含量比白米高35%,氨基酸比白米多25%,是一種難得的自然健康米食。

紅豆富含維他命 B1 、 B2 、蛋白質及多種礦物質,同時富含膳食纖維還有葉酸。紅豆功效包括補血、利尿、解毒排膿。 用於水腫脹滿、促進心臟的活化等;容易低血壓、疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果,婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯,可以補血。

煮食建議1:紅豆紫米煮成粥品,可當鹹品也可以當甜品食用;清洗完後,約用1比6的比例放入電鍋中,外鍋加入1.5杯水滾兩次,即可起鍋,再選擇要加糖還是作為鹹品食用;也可以加入薏仁煮成紫米紅豆薏仁粥。

煮食建議2:紅豆紫米也可以加入白米煮成紅豆薏仁飯,對於女性特別好,清洗完後,紅豆建議先單獨浸泡30-60分鐘,再與白米紫米一起煮食,紅豆本身會熟,但是會比較有顆粒的口感,別有一番不同的風味。

 

小米糙米粥品包 -- 《本草綱目》說,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。小米乃五穀之首,既養先天之本—脾胃,又養後天之本—腎臟,成為養生保健之佳品。小米又名「粟」,為台灣原住民從前的主要糧食,也是豐年祭不可缺少的祭品。具有獨特的口感及清淡的香味,其營養價值居於五穀之首,含豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素,有「代參湯」之美稱。小米因富含維生素B1B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;可改善食慾不佳、養腎除熱、利尿,有溫補脾胃的功效,還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;也有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。但是因它所含的離氨酸太少,最好不要單獨以小米主食,與白米或糙米一起煮食效果較佳。可以煮飯或是煮粥食用都很美味。


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